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Cassolettes d'endives façon gratin au jambon à la tome fermière au fenugrec et leur béchamel ultra light
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Cassolettes d'endives façon gratin au jambon à la tome fermière au fenugrec et leur béchamel ultra light - Photo par sandypuCassolettes d'endives façon gratin au jambon à la tome fermière au fenugrec et leur béchamel ultra light - Photo par sandypu@ Sandypu
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Par Sandy kitchen

Le gratin d'endives revisité en mode cassolette allégée.

Ingrédients (2 personnes)

  • Noix de muscadeMuscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 60g de tome fermière au fenugrec à 28% de MG
  • Lait demi-écrémé300ml de lait écrémé
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • EauEau
  • Jambon2 tranches de jambon
  • Endive2 grosses endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th.6.

     

  2. 2

    Émincer les endives et l'échalote et faire "fondre" dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau.

     

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer la béchamel light. Diluer la maïzena dans 2cs de lait puis verser dans une casserole. Ajouter le reste de lait et laisser épaissir à feu moyen en remuant sans cesse. Saler et poivrer et ajouter la muscade.

     

  4. 4

    Couper le jambon en gros morceaux.

     

  5. 5

    Tapisser le fond de 2 cassolettes d'un peu de béchamel, recouvrir de la préparation aux endives préalablement salée et poivrée puis ajouter le jambon. Verser le restant de béchamel et parsemer de petits cubes de tome au fenugrec.

  6. 6

    Enfourner environ 20mn th.6

     

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