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Endives caramélisées au vinaigre balsamique
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3.9 / 5 24 avis
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Avatar de Mimm10 du blog Les Délices de Mimm
Par Mimm10 du blog Les Délices de Mimm

Une petite recette rapide pour ce samedi : des endives caramélisées, des chicons comme on dit chez nous !. Une façon de faire manger des endives aux personnes qui ne les apprécient pas particulièrement et aux enfants. On ne ressent plus du tout l'amertume du légume.

Ingrédients

4 personnes
  • Endive1,5 kg d'endives
  • Beurre2 c. à s. de beurre
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sucre de canne roux ou cassonade3 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les endives, enlever la base i est amère et les couper en fines rondelles.

  2. 2

    Faire chauffer le beurre à feu vif et ajouter les endives puis le sucre, et laisser cuire. Baisser le feu si nécessaire. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser encore quelques minutes.

    Servir bien chaud.

Conseils

Cette garniture peut être préparée à l'avance, il suffit de la réchauffer au moment de servir. On peut la dresser dans des cercles.

Nutrition

171kcal9% AR*
4.2 gprotéines9% AR*
22 gsucres9% AR*
6.8 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes