Fricassée de volaille aux racines
Volaille coupée en morceau et cuite dans une sauce
Vous regardez : Quels sont les produits de saison en mai ?
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Filets de dorade sauce vodka citron
Un filet de dorade aux saveurs de l'Est.
Les Tagliatelles dans toutes leurs états
Un subtile mélange de pâtes et de radis blanc
Risotto aux crevettes et petits pois
Riz aux crevettes et petits pois
Bar juste grillé et déclinaison de pois
Pavé de bar grillé puis rôti garni d'une déclinaison de pois :quenelle (mouss), perles de pois et sa cosse, pois gourmands en hélice en fond d'assiette, le jus de veau…
Lapin farci aux herbes
Une préparation parfumée et savoureuse.
Poulet aux fruits exotiques
Des escalopes de poulet sucrées-salées. Une viande tendre qui titille l'odorat, un peu relevée, accompagnée d'un riz basmati légèrement parfumé.
Bricks d'agneau à la coriandre et au bleu
Parfait pour l'accompagnement des salades en entrée ou bien en apéritifs.
Galettes de maïs et morteau farcie
Galettes de polenta sur assiette, garnies de girolles trompettes, navet rave, morteau, terminer par un jus corsé et un lait de poule persil plat en finition
Lapin mariné au muscat
Une excellente recette pour cuisiner un gros lapin un peu ferme.