Magret en croûte de noix du Périgord (et cèpes poêlés en persillade)
Recette conçue par Brice Ravanel, Perrine Coudert, Basile WoëtsLycée d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Recette conçue par Brice Ravanel, Perrine Coudert, Basile WoëtsLycée d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Alain MAUCONDUIT, La Villa des Houx à Aumale.
Délicieux !
Tout est dis dans le nom de la recette...
C'est un typique plat d'automne. La consistence veloutée des pappardelle fraîches accompagne parfaitement les saucisses et le bouquet d'arômes du fenouil sauvage, poivre…
Arnaud VAUTIER, Relais du Lion d'Or à Londinières.
François DUPERREY, Le Moulin de la Marigotière à Notre-Dame du Hamel.
Une recette de Alexandre Gauthier, chef 1* de l'Auberge de la Grenouillère à Montreuil sur Mer, près du Touquet.
Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.
Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.
36136236931032033034035036037038039010020030040050060070080090010002000