Caviar d'aubergines au thermomix

Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en morceaux. Épluchez l'ail et retirez le germe des gousses.

Placez l'ail dans la cuve et mixez 5 secondes vitesse 6. Versez l'huile d'olive. Réglez sur 100°C vitesse 1 pour 2 minutes 30.

Ajoutez les morceaux d'aubergines dans la cuve, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, versez le jus de citron . Réglez sur 100°c sens inverse pour 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais dans un récipient hermétique en attendant la dégustation.