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Caviar d'aubergines à la mayonnaise
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4.5 / 5 33 avis
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Avatar de Nicole D.
Par Nicole D.

Très simple et délicieux à l'apéritif !

Ingrédients

4 personnes
  • MayonnaiseMayonnaise
  • Curry4 pointe de curry
  • AilAil
  • Aubergine4 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four. Piquer les aubergines avec de l'ail et cuire au four pendant 1 heure.

  2. 2

    Prélever la chair des aubergines, la laisser s'égoutter puis la dessécher au four.

  3. 3

    Mélanger à une mayonnaise relevée au curry.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Je préfere remplacer la mayonnaise par de l'huile d'olive, et j'ajoute de l'huile de sésame à la fin.

 

Je coupe les aubergines en 2, et je pratique des incisions dans la chair, pour faciliter la cuisson.

 

Je réalise cette recette au blender, pour une texture trés lisse.

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