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Caviar d'aubergines à l'ail
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4.2 / 5 (9 notes)
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 Par Olivier

Idéale en entrée pour bien commercer ses vacanes

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Aubergine4 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Mettre dans un plat les aubergines avec une cuillère d'huile d'olive
    Enfourner dans un four à 210°(thermostat 7)
    Cuire jusqu'au décollement de la peau
    Une fois refroidie, retirez la peau et hacher en incorporant les gousses d'ail t une cuillère à soupe d'huile d'olive

Conseils

Servir très frais avec des blinis légèrement dorés.

Nutrition

128 kcal 7% AR*
2.7 g protéines 6% AR*
15.7 g sucres 7% AR*
7.4 g matières grasses 11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
Laurencea
Frais, sain et bon !
Communauté 750g
merci a sandra pour sa recette qui est vraiment complete et c'est super bon !!! c'est yasmine
Communauté 750g
Géniale simple et délicieuse, j'avais ajouté de l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise. Pour la déco merci à sandra09 pour son idée ! Mes petits enfants ont adoré et rendez-vous pris pour une autre fois !!!
Communauté 750g
merci pour la recette. apres la cuisson au four je retire la peau, coupe tout en dés et je poele les aubergines avec une tomate en dés + ail haché. ensuite je mixe grossierement au mixeur plongeant. je sers le caviar bien froid en verrine a etages avec de la feta emiettée et un carpaccio de tomates cerises sur le dessus. accompagné d'un toast de campagne.... bon appetit!
Communauté 750g
manque de liant
Communauté 750g
ouai c'est simple et c'est bon.. juste une remarque les gousses d'ail faudrait les cuire aussi, genre en mettre le double (4 gousses) qu'on fait cuire à part 160° (avant ou après les aubergines) SINON merci pour la recette...
Communauté 750g
c'est la recette la plus simple qui est souvent la meilleur...