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Caviar d'escargot, huile de gingembre
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Caviar d'escargot, huile de gingembre@ 750g
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Caviar d'escargot, huile de gingembre
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Avatar de Dominique Pierru Par Dominique Pierru

Un amuse-bouche très simple et très élégant ! Le gingembre apporte la fraîcheur...le citron vert la note agrumes...

Ingrédients (10 personnes)

  • Zeste de citron vert1/4 zeste de citron vert
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • 10 gouttes d'huile de gingembre
  • Jus de citron vert10 gouttes de citron vert
  • 25 gr de caviar d'escargot

Préparation

Préparation :
  1. - Mélanger dans un petit saladier le caviar d'escargot, le jus de citron et l'huile de gingembre.


    - Nicher dans des cuillères à cocktail.


    - Ajouter un peu de zeste de citron vert et une petite pincée de piment d'Espelette.


    - Déguster à température ambiante !

Conseils

Pour faire une huile infusé de gingembre :
Emincer finement 30 gr de gingembre frais
Ajouter 120 gr d'huile type Colza
Chauffer au bain-marie 30 minutes à feu doux
Laisser infuser 12 heures
Passer au chinois
Conserver au frais

Commentaires
Communauté 750g
Ce doit être un met de roi et très cher! vu sa rareté.. Du moins je pense. C'est comme le caviar d'esturgeon!! Très très cher vu sa rareté, en voie de disparition. Ce sera comme les escargots, qu'on importera des pays de l'est.
Communauté 750g
Les saveurs boisées du caviar d'escargot avec le citron vert et le gingembre vous éclatent dans la bouche comme un feu d'artifice au 14 juillet!!!!
Communauté 750g
où trouve t-on le caviar d'escargots ? merci
Communauté 750g
LA MEILLEUR ASSOCIATION POUR LE CAVIAR D'ESCARGOT SIMPLE DE PREPARATION ET CONVIVIALE