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Cèpes des landes farcis
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Par Sirene

Vive lautomne et l 'arrivée des champignons alors si vous les aimez essayer ma recette vous allez vous regalez bonne appetit.

Ingrédients

4 personnes
  • Jambon de pays1 tranche de jambon de pays
  • Lard1 tranche de lard
  • PersilPersil
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Graisse d'oieGraisse d'oie
  • Huile de NoixHuile de Noix
  • Cèpe12 cèpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -coupes les queues.
    -blanchissez les tétes une minute dans l'eau bouillante.
    - dans un plat allant au four frottée d'ail et huilée a l huile de noix, laissez prendre couleur à feu vif les champignons.
    -hachez un morceau de jambon de pays, une tranche de lard, une gousse d'ail ,les queues de champignaons et un peu de persil.
    -mélangez bien et liez avec un jaune d'oeuf.
    -garnissez chaque cépes de farce puis soupoudrez de chapelure
    -mettez au fou 1/2 th 7

Conseils

_plcez les champignons, du cotés du dessous blanc car en cuissant les bord des chapeaux se relevent et retiennet mieux la farces

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