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Faisselle crème fraîche et aromates
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Faisselle crème fraîche et aromates - Photo par Silvia SantucciFaisselle crème fraîche et aromates - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

C’est délicieux avec un bon pain de campagne grillé, des pommes de terre vapeur, des légumes grillés ou des bâtonnets de crudités.

Ingrédients

4 personnes
  • Faisselle500 g de faisselle
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette ciselée
  • Persil plat3 c. à s. de persil plat ciselé finement
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon doux1 c. à s. d'oignons doux
  • Vinaigre de vin1 c. à c. de vinaigre de vin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Egouttez bien la faisselle, versez-la dans un bol et ajoutez la crème.  Pelez l’ail, l’échalote, ciselez-les finement et ajoutez-les à la faisselle avec la ciboulette, le persil plat, l’ail, l’échalote et l’oignon. 

    Mélangez bien. 

     

  2. 2

    Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez à nouveau.

    Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

    Réservez au frais pendant 2 heures afin que les saveurs se mélangent. 

     

Le conseil de Pascale Weeks

La faisselle est parfaite pour cette spécialité de Lyon.

Commentaires

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