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Chaktouka (Salade de poivrons grillés et tomates)
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Par Chef Damien

Une délicieuse salade.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate pelée 4 tomates pelées coupées en dés
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Ail 4 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Marmite Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faîtes griller les poivrons au four ou sur les flammes de votre plaque à gaz, épluchez-les et videz-les (pour enlever la peau facilement, je les mets dans un sac en plastique alors qu'ils sont chauds et je les laisse de côté 10 minutes).

  2. 2

    Coupez-les en lanières. Dans un faitout, versez l'huile d'olive et faîtes poêler les dés de tomates avec l'ail et les épices.

  3. 3

    5 minutes après, vous ajoutez les lanières de poivrons, vous mélangez le tout et laissez mijoter le tout à feu doux 15 minutes tout en remuant afin d'obtenir une sauce assez consistante.

  4. 4

    Dressez la tchaktouka dans un plat de service puis dégustez.

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