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Chantilly qui rit en verrine fraîcheur !
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Par Chef Damien

Une recette pleine de fraîcheur et de santé qui fera le régal des enfants mais aussi des grands !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la Chantilly qui rit

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème frâiche liquide
  • Vache qui rit6 vaches qui rit

Pour la verrine

  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès1 trait de vinaigre de Xérez
  • Fleur de selFleur de sel
  • Concombre8 tranches de concombre
  • 12 tomates cerises multicouleurs
  • Mâche4 poignées de mâche

Préparation

Préparation :
  1. Pour la chantilly qui rit :


    - Fouetter la crème fraîche et la garder assez souple comme une chantilly.


    - Ramillir au fouet les vaches dans un saladier et incorporer délicatement la crème fouetté.


    - Assaisonner légèrement.


    - Mettre délicatement la chantilly au fond des verrines.


     


    Pour les verrines :


    - Disposer sur la chantilly la salade de mâche et les tomates cerises découpées avec harmonie.


    - Ajouter quelques tranchettes de concombre.


    - Arroser les cruditées d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.


    - Saler à la fleur de sel et ajouter un tour de poivre du moulin.


     


    Servir aussitôt !


     

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez bien sur ajouter les légumes et cruditées que vous aimez...
- L'important est qu'avec cette recette, les enfants vont croquer des légumes avec une sauce onctueuse pour les aider...

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