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Chantilly qui rit en verrine fraîcheur !
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Chantilly qui rit en verrine fraîcheur !Chantilly qui rit en verrine fraîcheur !@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette pleine de fraîcheur et de santé qui fera le régal des enfants mais aussi des grands !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la Chantilly qui rit

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème frâiche liquide
  • Vache qui rit6 vaches qui rit

Pour la verrine

  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès1 trait de vinaigre de Xérez
  • Fleur de selFleur de sel
  • Concombre8 tranches de concombre
  • 12 tomates cerises multicouleurs
  • Mâche4 poignées de mâche

Préparation

Préparation :
  1. Pour la chantilly qui rit :


    - Fouetter la crème fraîche et la garder assez souple comme une chantilly.


    - Ramillir au fouet les vaches dans un saladier et incorporer délicatement la crème fouetté.


    - Assaisonner légèrement.


    - Mettre délicatement la chantilly au fond des verrines.


     


    Pour les verrines :


    - Disposer sur la chantilly la salade de mâche et les tomates cerises découpées avec harmonie.


    - Ajouter quelques tranchettes de concombre.


    - Arroser les cruditées d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.


    - Saler à la fleur de sel et ajouter un tour de poivre du moulin.


     


    Servir aussitôt !


     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez bien sur ajouter les légumes et cruditées que vous aimez...
- L'important est qu'avec cette recette, les enfants vont croquer des légumes avec une sauce onctueuse pour les aider...

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