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Chapon laqué
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4.5 / 5 4 avis
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E
Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Chapon1 chapon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Datte300 g de dattes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cardamome¼ c. à c. de cardamome moulue
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Eau10 cl d'eau
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Vinaigre balsamique10 cl de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire un caramel avec le sucre et le vinaigre.
    Hors du feu ajouter le soja, les épices et le vinaigre.

  2. 2

    Mettre à mariner le chapon pendant 3 heures dans la marinade.

  3. 3

    Cuire le chapon à 160° pendant 45 en l'arrosant et rajouter de l'eau s'y nécessaire.
    A mi-cuisson mettre les dattes.

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