Chapon sauce blanche et riz sauvage

Pocher la volaille dans de l'eau avec le cubes.
Laisser cuire environ 40 min.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 min.

Réaliser la béchamel :
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
Mettre peu à peu le lait et remuer jusqu'à ce que cela épaississe.

Dresser le chapon avec la sauce et mettre un peu de riz à coté.