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Charlotte à la mousse d'abricots
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4.8 / 5 (15 notes)
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Par élisabeth

Recette délicieuse, peut être réalisée à la mangue.

Ingrédients (4 personnes)

  • Chocolat blanc50g de chocolat blanc
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • 1 écorce d'orange confite
  • Crème fraîche semi-épaisse20 cl de crème fraiche semi-épaisse
  • Abricot au sirop1 boite d'abricots au sirop ou une mangue
  • Sucre40g sucre fin
  • 2 feuilles de gélatine porcine
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Travailler les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

     

  3. 2

    Préparer la purée de fruits abricots ou de mangues

  4. 3

    Faire fondre le chocolat blanc et la gélatine (5mn au préalable trempée dans l'eau froide). Faire chauffer 8 à 10 mn le mélange. Une fois le mélange bien refroidi, y ajouter la crème fouettée.

  5. 4

    Tapisser un moule de biscuits à la cuillère : y verser la préparation obtenue.

  6. 5

    Laisser reposer 4 à 5h au réfrigérateur avant de démouler et décorer par la suite de copeaux de noix de coco et lamelles d'écorces d'oranges confites et quelques tranches d'abricots.

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