Faire chauffer la lait, fouetter l'oeuf et le sucre vanillé.
Hors du feu, incorporer le lait à l'oeuf.
Remettre à chauffer tout en mélangeant sans faire bouillir.

Dans le bol du robot, mettre le beurre pommade, le sucre et l'amande.
Fouetter environ 10 min jusqu'à l'obtention du mélange homogène.

Mélanger la crème refroidie à la préparation amande.

Garnir votre moule (cake, charlotte) de biscuits préalablement trempés avec de l'amaretto et un peu d'eau.

Mettre une couche de crème amande, des framboises, de la crème amande et recouvrir de biscuits.

Réserver toute une nuit au réfrigérateur.