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Charlotte au chocolat et à la banane
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4.2 / 5 5 avis
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Par Mlle JEAN Laureline

Dessert léger alliant la subtilité du mélange entre le chocolat et la banane.

Ingrédients (8 personnes)

  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Fruit rougeFruits rouges pour le décor
  • 1 paquet de boudoirs épais
  • Sucre50g de sucre
  • Banane12 bananes
  • Chocolat pâtissier160g de chocolat dessert
  • Crème liquide60 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Positionnez les boudoirs tout autour du moule ainsi que sur le socle. Il ne doit pas avoir de trou pour que la mousse ne coule pas sur le socle.

  2. 2

    Ecraser 5 bananes pour en faire de la purée. Réservez. Couper une banane en tranches moyennes, réservez.

  3. 3

    Faire fondre le chocolat(bain marie ou micro onde). Laisser refroidir 1min.

  4. 4

    En attendant que le chocolat refroidisse monter la crème en chantilly en lui. ajoutant le sucre.

  5. 5

    Séparer la chantilly en deux, 350g pour le mélange avec le chocolat et le reste pour le mélange avec la purée de banane.

  6. 6

    Incorporer le chocolat tiède à la chantilly avec une spatule. Mélanger délicatement. Etaler la mousse chocolat sur les boudoirs pour former la première couche de mousse de la charlotte.

  7. 7

    Insérer sur la mousse au chocolat les morceaux de banane préalablement coupées. Ne pas trop les enfoncer dans la mousse.

  8. 8

    Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Lorsque les feuilles deviennent molles, les mettre à chauffer 30 secondes au micro ondes. Les incorporer à la purée de banane.

  9. 9

    Mélanger la purée de banane avec le reste de chantilly à la spatule. Verser la sur la mousse chocolat. Mettre au frais si possible 24h avant de servir.

  10. 10

    Décorer de copeaux de chocolat et de tranches de bananes. Vous pouvez rajouter quelques fruits rouges pour donner plus de couleur à votre décoration. Bonne dégustation !

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