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Charlotte aux fraises Andros
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3.9 / 5 15 avis
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Par Mon dessert de fraises Andros

Une délicieuse Charlotte aux fraises, très gourmande.

Ingrédients

6 personnes
  • Purée de fraise500 g de purée de fraise Mon dessert de fraises Andros
  • Crème liquide350 g de crème liquide
  • Fraise300 g de fraises
  • Eau120 g d'eau
  • Sucre100 g de sucre
  • Biscuits à la cuillère1 paquet de biscuits à la cuillère
  • Citron vert1 citron vert
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Feuille de gélatine10 g de feuilles de gélatine

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • Moule à charlotteMoule à charlotte
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Déposez la gélatine en feuille dans un grand bol d'eau très froide.

    Réalisez un sirop en faisant bouillir ensemble 100g de sucre, le zeste de citron vert et 120g d'eau. Laissez tiédir.

    Ajoutez 50g de Mon dessert de fraises Andros et trempez rapidement les biscuits cuillère, puis disposez-les dans le moule à charlotte en faisant le fond d'abord, puis les parois. Vous pouvez mettre un papier film au fond du moule pour faciliter le démoulage.

  2. 2

    Faites tiédir 50g de Mon dessert de fraises Andros et ajoutez y les feuilles de gélatine. Remuez le tout pour faire fondre la gélatine. Ajoutez le reste de la Mon dessert de fraises Andros.

    Montez la crème liquide en crème fouettée à l'aide d'un batteur. Incorporez la moitié de la crème fouettée en deux fois et mélangez la préparation.

  3. 3

    Placez la moitié de la préparation dans votre moule, jusqu'à mi-hauteur. Ensuite, déposez une couche de fraises coupées en morceaux. Garnissez la fin de moule, avec le reste de préparation. Tapotez votre moule sur le plan de travail pour que la préparation prenne bien sa place. Fermez la charlotte avec des biscuits cuillère, en plaçant la face plate des biscuits vers le ciel, pour que la charlotte soit bien stable au moment du service.

  4. 4

    Placez la charlotte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures le temps que la charlotte prenne et soit facile à démouler.

  5. 5

    Dégustez frais.

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