Très légère après un bon repas.
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de sucre vanillé
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2 feuilles de gélatine alimentaire
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rhum
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130 gr de sucre en poudre
- 130 gr de crème fraîche entière Elle et Vire "fleurette" 33 cl
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300 gr de framboises
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250 gr d'abricots (sec, frais ou mœlleux en sachet)
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130 gr de fromage blanc 20 ou 40% matière grasse
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25 biscuits a la cuillère
Préparation
- 1
Égoutter les framboises et préparer les abricots.
Dans une casserole faire tremper quelques instants les feuilles de gélatine dans 1 verre d'eau puis sur feu doux les faire fondre tout en remuant. Laisser tiédir. - 2
Dans le robot, mettre le fromage blanc avec le sucre poudre et vanillé. Mettre la gélatine. Fouetter encore 3 minutes.
Fouetter de la même manière la crème chantilly.
Mélanger le fromage blanc et la chantilly. - 3
Dans une assiette creuse verser du rhum et de l'eau (même volume).
Tremper chaque biscuit avant de tapisser le moule à charlotte.
Verser un peu de la préparation fromage blanc/ chantilly, mélangée à la moitié des fruits. - 4
Placer horizontalement une couche de biscuits à la cuillère imbibés du mélange rhum/eau.
Verser le restant de la préparation et ajouter le reste des fruits.
Terminer par une couche de biscuits. - 5
Poser une assiette sur le moule à charlotte et laisser reposer au moins 6 heures.
Démouler la charlotte sur un plat de service.
Décorer avec des fruits et de la crème chantilly.
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