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Charlotte aux framboises et aux abricots
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Par Soso26

Très légère après un bon repas.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine alimentaire
  • Rhum rhum
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 130 gr de sucre en poudre
  • 130 gr de crème fraîche entière Elle et Vire "fleurette" 33 cl
  • Framboise 300 gr de framboises
  • Abricot 250 gr d'abricots (sec, frais ou mœlleux en sachet)
  • Fromage blanc 130 gr de fromage blanc 20 ou 40% matière grasse
  • Biscuits à la cuillère 25 biscuits a la cuillère

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Égoutter les framboises et préparer les abricots.
    Dans une casserole faire tremper quelques instants les feuilles de gélatine dans 1 verre d'eau puis sur feu doux les faire fondre tout en remuant. Laisser tiédir.

  2. 2

    Dans le robot, mettre le fromage blanc avec le sucre poudre et vanillé. Mettre la gélatine. Fouetter encore 3 minutes.
    Fouetter de la même manière la crème chantilly.
    Mélanger le fromage blanc et la chantilly.

  3. 3

    Dans une assiette creuse verser du rhum et de l'eau (même volume).
    Tremper chaque biscuit avant de tapisser le moule à charlotte.
    Verser un peu de la préparation fromage blanc/ chantilly, mélangée à la moitié des fruits.

  4. 4

    Placer horizontalement une couche de biscuits à la cuillère imbibés du mélange rhum/eau.
    Verser le restant de la préparation et ajouter le reste des fruits.
    Terminer par une couche de biscuits.

  5. 5

    Poser une assiette sur le moule à charlotte et laisser reposer au moins 6 heures.
    Démouler la charlotte sur un plat de service.
    Décorer avec des fruits et de la crème chantilly.

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