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Charlotte aux framboises fraiches et surgelées
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4.4 / 5 108 avis
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Charlotte aux framboises fraiches et surgelées - Photo par aux delices de pommeCharlotte aux framboises fraiches et surgelées - Photo par aux delices de pomme @ aux delices de pomme
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Avatar de Stéphanie
Par Stéphanie

Une très belle charlotte qui en met plein la vue :) !!!

Ingrédients

6 personnes
  • Framboise surgelée 500 g de framboise surgelée
  • Lait 50 cl de lait
  • Biscuits à la cuillère 24 cuillères de biscuits à la cuillère
  • Kirsch 10 cl de kirsch
  • Eau 10 cl d'eau
  • Sucre 100 g de sucre
  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 60 g de farine
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Framboise Framboise fraîches pour la déco
  • Sucre glace Sucre glace
  • Vanille 1 gousse de vanille

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Moule à charlotte Moule à charlotte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites bouillir, dans une casserole, le lait avec les graines de la gousse de vanille et la gousse de vanille.

    Laissez-le tiédir.

  2. 2

    Dans un petit saladier, mélangez le sucre avec la poudre d'amandes et la farine. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes d'œufs avant de mélanger le tout.

    Versez cette "pâte" dans le lait (débarrassé de la gousse de vanille) et remettez la casserole sur le feu. Faites chauffer le tout jusqu'à ébullition (le crème doit devenir épaisse mais pas trop). Réservez cette crème et laissez-la tiédir.

  3. 3

    Mélangez, dans un petit bol, l'eau et le kirsch. Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange eau-kirsch et tapissez-en le fond puis les parois du moule à charlotte. Versez la moitié de la crème dans le fond du moule. Ajoutez les framboises puis le reste de crème.

    Terminez le montage de la charlotte par une couche de biscuits à la cuillère (trempés dans le mélange eau-kirsch).

  4. 4

    Placez une assiette sur le haut de la charlotte (avec quelque chose de lourd par-dessus).

    Placez au frigo jusqu'au lendemain.

  5. 5

    Au moment de servir, décorez la charlotte avec des framboises et du sucre glace.

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