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Charlotte aux fruits St Mamet et mascarpone
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Par Nathalie LASCAUD

Recette facile et à préparer à l'avance.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf4 œufs
  • Quelques fruits frais pour déco
  • 1 grosse bote de fruits au sirop St Mamet
  • Mascarpone1 pot de mascarpone
  • Sucre70g de sucre
  • Boudoir30 boudoirs (moins selon le moule)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Égouttez les fruits, conservez le jus. Séparez les jaunes des blancs, avec les jaunes ajoutez le sucre et mélangez, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, mélangez pour obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige et ajoutez la crème.

  2. 2

    Commencez par tremper légèrement les boudoirs dans le jus des fruits, faîtes le tour du moule avec les boudoirs. Mettez une couche de fruits au fond du moule, puis de la crème, puis des boudoirs légèrement imbibés de jus, ainsi de suite.

    Terminez par les fruits et gardez la charlotte pendant 24 heures, au réfrigérateur.

    Décorer avant de servir avec des fruits frais de votre choix.

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