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Charlotte choco-poire
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Vidéo suggérée Charlotte aux poires et mousse au chocolat Video 1 sur 16
@ MelaniOl
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M
Par Mélanie61

Tellement simple mais tellement bon.

Ingrédients

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  • Poire au sirop1 boite de poires au sirop
  • BoudoirBoudoir
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf6 oeufs
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Préparation

  1. 1

    Préparer la mousse au chocolat
    Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Mélanger le chocolat refroidi avec les jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Monter les blancs + sel en neige bien ferme. ncorporer délicatement les blancs au mélange chocolat/jaunes d'oeufs. Mettre au frais 3h.

  3. 3

    Quand la mousse est bien prise, tremper les boudoirs dans le sirop de poires et les mettre dans un moule à chalotte. Alterner poires coupées en dés/mousse/ poires en dés/mousse boudoirs. Remmettre au frais 3 h. Retourner sur une assiette, démouler décorer avec des vermicelles au chocolat et déguster

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