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Gâteau au chocolat et aux poires, sous son crumble
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4.3 / 5 8 avis
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Par Patachou

Un gâteau ultra-gourmand au chocolat et aux poires, recouvert d'un crumble

Ingrédients

4 personnes

Pour le gâteau au chocolat :

  • Poire au sirop1 grosse boîte de poires au sirop
  • Farine180 g de farine
  • Beurre80 g de beurre mou
  • Sucre80 g de sucre
  • Cacao15 g de cacao
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait6 c. à s. de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique

Pour la ganache au chocolat :

  • Chocolat noir100 g de chocolat noir ou 50g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait
  • Crème fraîche liquide5 cl de crème fraîche liquide

Pour le crumble :

  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre80 g de beurre
  • Farine60 g de farine
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le gâteau 

    Battre le beurre mou et le sucre.

    Ajouter les oeufs et bien mélanger.

    Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

    Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.

    Egoutter les poires et les couper en dés, puis les disposer sur la pâte au cacao.

  2. 2

    Pour la ganache 

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque).

    Ajouter la crème fraîche au chocolat fondu et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

    Verser la ganache sur les poires et l'étaler.

  3. 3

    Pour le crumble 

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un saladier, mettre la farine, le beurre coupé en petits dés, le sucre et la poudre d'amandes.

    Travailler avec les doigts pour obtenir une préparation sableuse.

    Répartir le crumble sur les préparations précédentes.

    Mettre au four pendant 35 min.

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