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Charlotte de poivrons au chèvre frais
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Charlotte de poivrons au chèvre frais - Photo par CarmenCharlotte de poivrons au chèvre frais - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une terrine faites à l'avance qui vous permettra de recevoir vos amis en toute tranquillité. Servez accompagné d'une sauce pesto.

Ingrédients (8 personnes)

  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Crème fraîche20cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sauce pesto (achetée en magasin )
  • ThymDu thym ( 2 bonnes pincées )
  • 150g de grosses olives noires et dénoyautées
  • Fromage de chèvre frais400g de fromage de chèvre frais
  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • Poivron vert4 poivrons verts ( ou jaunes)
  • Huile d'olive5 cl d' huile d'olive

Matériel

  • La présentation n'est pas terrible (c'était à mes débuts) par contre c'était succulent
  • Un moule à charlotte

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Grillez les poivrons et les peler
    Mixez les olives afin d'obtenir une pâte
    Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
    Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le thym. Pressez la gélatine entre vos mains, et hors du feu incorporez la à la crème, laissez infusez 15mn à couvert.
  2. 2

    Dans un saladier, écrasez le fromage. Ajoutez la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Salez et poivrez.

    Huilez le moule à charlotte, coupez les poivrons en lanieres , disposez les transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois
    Garnissez le moule avec la farce fromage thym . Couvrez avec un film alimentaire, tassez, et réservez au réfrigérateur 4 h.,

  3. 3
    Astuce :
    Mettez vos poivrons grillés dans une poche bien fermée et laissez refroidir . La peau se décolle et ça devient un jeu d'enfants pour peler les poivrons

Conseils

Il est préférable de préparer la charlotte la veille.

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