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Charlotte à la mousse au citron et framboises
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Par Communauté 750g

Une charlotte légère au goût acidulé parsemée de framboises.

Ingrédients

8 personnes

Pour la mousse au citron

  • Mascarpone300 g de mascarpone
  • Citron2 citrons
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Sucre100 g de sucre

Pour la Charlotte

  • BoudoirBoudoir
  • FramboiseFramboise

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer la mousse au citron :
    Mélanger le mascarpone avec le sucre et le jus des 2 citrons, y ajouter les blancs en neige délicatement.
    Réserver.

  2. 2

    Préparer la charlotte :
    Récupérer le jus des framboises décongelées et ajouter un peu d'eau.
    Tremper les boudoirs dans le jus (un aller retour suffit) et disposer les boudoirs imbibés dans le moule.

  3. 3

    Alterner une couche de framboise, de mousse au citron.
    Si votre moule est suffisement grand, ajouter entre les deux couches framboises / mousse au citron, une couche de biscuits imbibés.

  4. 4

    Placer au réfrigérateur au minimum 3 h.
    Démouler au moment de servir et décorer de quelques framboises.

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