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Châtaignes ardéchoises
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Avatar de Sylvie
Par Sylvie

Une belle recette d'hiver.

Ingrédients

6 personnes
  • Bouillon25 cl de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lard125 g de lard de poitrine frais
  • Thym1 brin de thym
  • Échalote2 échalotes
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • ChâtaigneChâtaigne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fendre l'écorce des châtaignes.
    Plonger 5 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutter.
    Surtout, enlever les deux peaux (âcres).
  2. 2
    Enlever le gras et couper le lard en petits dés.
    Eplucher et hacher les échalotes.
    Dans une cocotte à feu vif  les faire revenir à l'huile.
    Saupoudrer de thym et ajouter le lard. Bien dorer.
  3. 3
    Incorporer les châtaignes.
    Faire revenir 5 minutes en remuant délicatement pour qu'elles absorbent le goût du mélange mais ne pas les défaire.
    Mouiller avec le bouillon. Couvrir.
  4. 4
    Cuire à feu très doux 40 minutes. Saler et poivrer.
    Servir les châtaignes.

Conseils

Vous pouvez les servir aussi avec une viande rôtie et une salade.

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