1h 5min
Très facile
Bon marché
Une belle recette d'hiver.
Ingrédients
6 personnes
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25 cl de bouillon
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Sel ou sel fin
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Poivre
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125 g de lard de poitrine frais
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1 brin de thym
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2 échalotes
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1 c. à s. d'huile
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Châtaigne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Fendre l'écorce des châtaignes.Plonger 5 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutter.Surtout, enlever les deux peaux (âcres).
- 2Enlever le gras et couper le lard en petits dés.Eplucher et hacher les échalotes.Dans une cocotte à feu vif les faire revenir à l'huile.Saupoudrer de thym et ajouter le lard. Bien dorer.
- 3Incorporer les châtaignes.Faire revenir 5 minutes en remuant délicatement pour qu'elles absorbent le goût du mélange mais ne pas les défaire.Mouiller avec le bouillon. Couvrir.
- 4Cuire à feu très doux 40 minutes. Saler et poivrer.Servir les châtaignes.
Conseils
Vous pouvez les servir aussi avec une viande rôtie et une salade.
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