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Châtaignes aux feuilles de figuiers

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Apercevant un figuier sur le chemin, il alla auprès, mais il ne trouva que des feuilles !
Est-ce à dire que chez le figuier, en l'absence de fruits, les feuilles sont consommables ?


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • Quand les rayons du soleil de l'automne couvrent d'or les grands châtaigniers, l'heure de la cueillette des châtaignes est venue
  • Si les indiens du CANADA , l'automne venu , allaient une dernière fois en forêt pour faire des réserves , d'où le nom donné à cette période , d' été indien , c'est pour une toute autre raison que nous allons dans les sousbois du Périgord
  1. Étape 1 :

    Provision faite, de retour à la maison, on s'installe près de l'âtre où brûle un petit feu de bois. Il faut enlever aux châtaignes, leur grosse peau épaisse, à l'aide d'un couteau pointu.

  2. Étape 2 :

    Placer un trépied sur le feu et dessus successivement, la poêle percée qui sert habituellement à griller les châtaignes et par dessus, une petite marmite en cuivre ou fonte.

  3. Étape 3 :

    Dans le fond de cette dernière, croiser deux feuilles de figuier aux couleurs de l'automne et déposer dessus quelques châtaignes dépouillées de leur parure .Rajouter deux nouvelles feuilles de figuier, croisées.

  4. Étape 4 :

    Verser de l'eau fraîche pour recouvrir le tout, avec un jet de sel de Guérande.

  5. Étape 5 :

    Laisser cuire doucement, en surveillant pour éviter tout effet de brûlure.

  6. Étape 6 :

    Quand l'eau est évaporée ... les châtaignes sont cuites !

  7. Étape 7 :

    Retirer délicatement la petite peau et déguster tout simplement et sans modération, en renouvellent l'opération, autant que nécessaire.

  8. Étape 8 :

    Une douceur, un plaisir à nuls autres pareils, que ne renierait pas la nouvelle cuisine.

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Conseils

Et dire que d'aucuns, ignorants de cette recette de grand-mère, sont allés jusqu'à traiter certains figuiers ...de barbarie !

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