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Chayottes gratinées ou Gratin de christophines
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Par Chef Damien

Les chayottes, aussi connues sous le nom de chouchous ou christophines se cuisinent facilement. Découvrez la recette des chayottes gratinées au fromage et aux lardons. Vous allez vous régaler.

Ingrédients

4 personnes
  • Chayotte ou christophine1 kg de chayottes ou christophines
  • Lait écrémé250 g de lait écrémé
  • Lardon200 g de lardons
  • Eau100 g d'eau
  • Emmental rapé100 g d'emmental rapé
  • Oignon70 g d'oignons
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'arachide15 g d'huile d'arachide
  • Noix de muscadeNoix de muscade rapée ou en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les chayottes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.

  2. 2

    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez sel, farine et mélangez. Laissez cuire 3 minutes. Versez ensuite le lait froid et fouettez énergiquement. Ajoutez le muscade et le poivre. Laissez cuire encore 4 minutes.

  3. 3

    Faites cuire les lardons avec l'oignon ciselé.

    Ouvrez les christophines en deux, retirez la chair avec une cuillère, en faisant attention. Déposez-les dans un grand plat allant au four.

    Mélangez la farce des christophines avec la sauce béchamel, le mélange aux oignons, puis garnissez vos christophines.

  4. 4

    Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner le tout au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Conseils

Ce légume se trouve assez facilement dans les épiceries asiatiques ou africaines.

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