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Cheese Cake à la mangue
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4.1 / 5 27 avis
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Avatar de Mes plaisirs & compagnie du blog 'Mes plaisirs & compagnie'
Par Mes plaisirs & compagnie du blog 'Mes plaisirs & compagnie'

Une petite note exotique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mangue1 belle mangue bien mûre
  • 3 c à c de liqueur de mangue ( facultatif)
  • Agar-agar3g d'Agar Agar
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre50g de beurre fondu
  • 200g de fromage blanc 20% de matière grasse
  • Oeuf1 œuf
  • Spéculoos150g de spéculoos

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un mixeur émiettez les spéculoos, et rajoutez le beurre fondu. Beurrez et remplissez le fond de vos cercles( ou de votre moule). Puis remettre au frais.


  2. 2

    Dans un bol y mettre le fromage, le sucre et l'oeuf. Mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et onctueuse.
    Fendre la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Laissez infuser dans la crème.

  3. 3

    Epluchez votre mangue et la couper en brunoise, et la faire compoter dans une casserole sous feu doux avec la liqueur (ou 3 cuillères à soupe d'eau).
    Quand la mangue à bien fondu rajouter l'Agar agar et laissez encore 2 min sur le feu.


  4. 4

    Préchauffez votre four à 160°C (th.5).

  5. 5

    Retirer vos cercle du réfrigérateur.
    Retirer la gousse de vanille de la crème et la superposer sur le biscuit.
    Enfournez pour 30min au centre du four.
    Votre cheese cake doit être cuit autour mais encore tremblant au centre.
    Laissez le refroidir dans le four porte ouverte.

  6. 6

    Terminez par une couche de compoter de mangue.
    On laisse tranquillement le cheese cake s'endormir dans le réfrigérateur pour 6h de sommeil.

  7. 7

    Démoulez votre cheese cake et servir.

Conseils

Il faut bien respecter le temps.

Commentaires

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