• Connexion
  • Inscription
Cheesecake à la framboise et sa spirale de citron
Imprimer
Cheesecake à la framboise et sa spirale de citron - Photo par brevesdecuisineCheesecake à la framboise et sa spirale de citron - Photo par brevesdecuisine@ Brevesdecuisine
Enregistrer
C
Par Cécilia du blog Brèves de cuisine

Un dessert léger et fruité, où se merveille à merveille framboises et citron.

Ingrédients (8 personnes)

  • Jus de citron10 cl de jus de citron (environ 2 citrons pressés)
  • Lemon curd1 pot de lemon curd
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre150g de sucre
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena
  • Beurre30g de beurre
  • FramboiseDes framboises
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d' œufs
  • Beurre60g de beurre
  • Spéculoos180g de spéculoos
  • Fromage frais750g de fromage frais type Saint Morêt ou Philadelphia
  • Crème fraîche125g de crème fraîche
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre100g de sucre
  • Recette (pour un moule de 24cm)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°c.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Broyer les biscuits en poudre fine au robot, puis incorporer le beurre. 



  2. 2

    Etaler le tout dans un moule à manqué à charnières, en tassant bien.
    Enfourner10 minutes.

  3. 3

    Fouetter le fromage, incorporer la crème fraîche, le sucre, puis incorpoer les oeufs un à un puis les jaunes.
    Déposer des framboises sur le fond biscuitée.
    Verser le mélange sur le fond biscuit.
    A l'aide d'une poche à douille dessiner avec le lemon curd une spirale sur la surface du cheese-cake.
    Enfourner 15 minutes à 180°c. Puis baisser le four à 100°c et cuire une heure.

  4. 4

    Laisser refroidir dans le four éteint (porte entrouverte), puis réserver au frigo au moins 24 heures.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée