Cheesecake à la framboise et sa spirale de citron

Préchauffer le four à 160°c.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Broyer les biscuits en poudre fine au robot, puis incorporer le beurre. 

Etaler le tout dans un moule à manqué à charnières, en tassant bien.
Enfourner10 minutes.

Fouetter le fromage, incorporer la crème fraîche, le sucre, puis incorpoer les oeufs un à un puis les jaunes.
Déposer des framboises sur le fond biscuitée.
Verser le mélange sur le fond biscuit.
A l'aide d'une poche à douille dessiner avec le lemon curd une spirale sur la surface du cheese-cake.
Enfourner 15 minutes à 180°c. Puis baisser le four à 100°c et cuire une heure.

Laisser refroidir dans le four éteint (porte entrouverte), puis réserver au frigo au moins 24 heures.