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Cheesecake aux citrons et fraises
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3.7 / 5 3 avis
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Cheesecake aux citrons et fraises - Photo par 750gCheesecake aux citrons et fraises - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Nathalie
Par Nathalie
Un beau dessert de printemps ! Un classique du genre...

Ingrédients (8 personnes)

  • Zeste de citron2 zestes de citron râpé bio
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • Fraise500 gr de fraises
  • Sucre30 gr de sucre
  • Zeste de citron vert2 zestes de citron vert râpé bio
  • 1/2 zeste de citron jaune et vert
  • Jus de citron1 jus de citron jaune
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse
  • Fromage frais700 g de fromage frais (philadelphia)
  • Beurre3 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Sucre250 gr de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Fécule de maïs2 cuillère à soupe de maïzena
  • Biscuit Petit Beurre1 paquet de Petit Beurres ou speculoos

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Emietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
    Etaler cette préparation au fond d'un moule à manqué à fond amovible
    Cuire 15 minutes au four chaud à 180°.
    Mélanger le fromage frais et le sucre pour obtenir une texture lisse. Ajouter les oeufs un à un.
  2. 2

    Ajouter la maïzena, le jus des citrons et les zestes.

    Ajouter la crème épaisse.
    Verser ce mélange sur la croûte refroidie.
    Cuire 1 heure environ dans un four à 170°C.
    Sortir et laisser reposer 1h.
  3. 3
    Passer au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.
    Découper les fraises en lamelles, ajouter les zestes de citron et les sucrer légèrement. Disposer harmonieusement sur la tarte.
    Déguster aussitôt !

Conseils

Conseil de Chef Damien :
- Vous pouvez faire le cheesecake avec une pâte sucrée ou brisée !
- Vous pouvez napper votre cheesecake d'une marmelade de citron.

Commentaires

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