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Cheesecake aux gésiers compotée de tomates cerises
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4.1 / 5 12 avis
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Cheesecake aux gésiers compotée de tomates cerises - Photo par festinCheesecake aux gésiers compotée de tomates cerises - Photo par festin @ festin
A
Par ANNA

Le cheesecake nous a conquis, maintenant innovons et prenons le large. Après la folie du sucré, le salé va surprendre et inspirer. A partir de bons produits et avec de l'imagination cette recette bonne mine, toute en couleur est bluffante et délicieuse soit à l'apéritif ou en plat principal bien accompagnée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate cerise 500g de tomates cerises
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade Muscade rapée
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 4 cercles inox 8 à 9 cm assez hauts
  • Papier de cuisson
  • Herbes aromatiques 4 c à s d'herbes ciselées
  • Persil Persil
  • Ciboulette Ciboulette
  • Farine 1 c à s de farine
  • 100g de Tuc ou crakers
  • Beurre 50g de beurre
  • 400g de fromage type Saint Morey, Philadelphia ou Kiri
  • Oeuf 4 œufs
  • 1 barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon 2 * 75gr

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation
    Mixez les TUC et le beurre pour obtenir une pâte souple. Tapissez le fond des cercles de papier de cuisson ainsi que les bords en laissant bien déborder le papier.

  2. 2

    Faire un socle de pâte, mettre au frais 10 mn. Préchauffez le four à 180° th. Fouettez le fromage incorporez les œufs un à un puis la farine. Ajoutez la moitié des herbes. Répartissez la moitié de la préparation dans les cercles à mi - hauteur, tassez bien. Ajoutez les émincés de gésiers, soigneusement en tassant bien bien sur la circonférence, terminez par une couche de fromage, et saupoudrez des herbes restantes. Glissez au four laissez cuire 45 mn . sortez du four et laissez reposer au frais 12.

  3. 3

    Réservez 12 tomates cerises et faites un petit coulis avec le reste en assaisonnant suivant convenance. Conservez. Servir les cheesecake le lendemain accompagnés d'une petite brochette de tomates et d'une bonne cuillère à soupe de coulis chaud ou froid Vous pouvez prévoir une salade de jeunes pousses, de roquette.

Conseils

Le beurre et le fromage utilisés peuvent être light. Tapissez vos cercles inox de papier de cuisson, le démoulage sera plus facile et irréprochable.
 

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