Cheesecake sans gluten

Mixer les spéculoos.

Faire fondre le beurre et mélanger avec le spéculoos avec vos mains.

Dans un saladier, mettre les 3 oeufs, le sucre vanillé, le sucre et mélanger. Ajouter la mascarpone, le fromage blanc et mélanger. Puis, ajouter la poudre à lever puis les 2 c à s à farine puis bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur le plat (pour pouvoir monter le cheese et le mettre dans l'assiette quand il sera prêt). Aplatir les spéculoos sur le fond du plat puis couler dessus le mélange. Mettre au four jusqu'à dorure !