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Cheesecakes salés 'Tuc' & 'Coraya'
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Cheesecakes salés 'Tuc' & 'Coraya' - Photo par CorayaCheesecakes salés 'Tuc' & 'Coraya' - Photo par Coraya@ Coraya
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Par Coraya avec Sabine de 'La petite cuisine de Sabine'

Recette toute en fraîcheur pour un été tout en chaleur... Une recette proposée par Sabine de 'La petite cuisine de Sabine'.

Ingrédients (5 personnes)

  • Beurre40g de beurre
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Basilic10 petites feuilles de basilic
  • CibouletteCiboulette
  • 100g de gâteaux apéritifs 'Tuc' (ou autre: Curly, Gressin, Belin, Chips...)
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • 100g de fromage frais de type St Morêt
  • Yaourt100g de yaourt
  • 80g de Bâtonnets Saveur Coraua
  • 5 cercles de 7.5 cm

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réduire en miettes les gâteaux et mélanger avec le beurre.

  2. 2

    Déposer des ronds de papier cuisson sur une assiette ou un plat et dessus les cercles. Répartir les miettes de biscuits dans les 5 cercles et bien tasser le mélange à l'aide du poussoir. Réserver au frigo.

  3. 3

    Dans le robot mixer ensemble les bâtonnets de surimi, le fromage frais et le yaourt. Assaisonner avec du poivre (car les biscuits sont déjà suffisamment salés), ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Verser la préparation dans une casserole et chauffer doucement 5 minutes.

  4. 4

    Tremper la feuille de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide, l'égoutter et l'incorporer à la mousse chaude (pas bouillante) en remuant jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir 10 minutes.

  5. 5
    Déposer la mousse de surimi sur les biscuits écrasés.
    Mettre au frais 2 h.
  6. 6

    Démouler sur une assiette avec quelques feuilles de mâches pour décorer avec un filet d'huile d'olive. Déposer au centre deux petites feuilles de basilic.

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