• Connexion
  • Inscription
Chiigan wings
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Chiigan wings - Photo par presseCChiigan wings - Photo par presseC @ presseC
C
Par Classic

L'imitation des légendaires ailes de poulet en version végétalienne !

Ingrédients (4 personnes)

Pour le bouillon

  • ½ c à c de épices pour grillades ou assaisonnement BBQ
  • Sel ou sel fin ½ c à c de sel
  • 4 " 5 gouttes de fumée liquide
  • Sauce soja 1 " 2 c à c de sauce soja
  • Bouillon de légumes 1 ½ c à s de bouillon de légumes
  • 5 c à s de sauce BBQ
  • 2 c à s de ketchup à la tomate
  • Concentré de tomates 1 c à s de concentré de tomate
  • 250g filets de soja (miigan)

Pour les grillades

  • 2 c à c d'épices pour grillades
  • 4 " 5 c à s d'huile d'olive pour friture

Assaisonnement BBQ

  • Fumée liquide
  • Ketchup à la tomate
  • 20 " 25 cl de sauce BBQ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez environ 3 l d'eau dans une grande casserole. Ajoutez-y: sel, bouillon de légumes, sauce soja, fumée liquide, concentré de tomates, sauce BBQ, ketchup et épices à grillades. Joignez-y les filets de soja, mélangez et portez à ébullition.

  2. 2

    Réduisez le feu et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Il s'agira de remuer fréquemment en début de cuisson ; les filets ayant tendance à flotter. Ne fermez le couvercle de la casserole qu'à moitié !

  3. 3

    Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Placez une assiette (un peu plus petite que la dite-casserole) sur les filets afin qu'ils soient totalement recouverts par le bouillon. Laissez reposer 45min. Egouttez et pressez les filets de soja après.

  4. 4

    Coupez les filets en deux sur toute leur longueur et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brune. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'huile, afin quŽils nŽaccrochent pas.

  5. 5

    Quand les filets sont bien saisis, assaisonnez-les avec les épices pour grillades (ou l'assaisonnement BBQ), ajoutez-y la sauce BBQ (selon les goûts, rajouter la sauce Ketchup et/ou la fumée liquide), remuez et faites revenir brièvement.

  6. 6

    Préchauffez le four à 250°C en sélectionnant la fonction grill. Laissez les filets dans la poêle, (si celle-ci est appropriée) placez-la dans le four et faites cuire 5 à 8 min, jusqu'à ce quŽils soient croustillants. Vous pouvez également déposer les filets dans un plat à gratin préalablement chauffé au four pendant 5min. Si votre four ne dispose pas d'une fonction grill, préchauffez-le à 250°C et enfournez les Chiigan Wings pendant 10-12min.

Commentaires

Vidéo suggérée