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CoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison

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Photo par : Maître Coq

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour Maître coq.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Préparation des CoQ'Ailes panés à l'anglaise
  • Huile de colza
  • 2 sachets de CoQ'Ailes Nature
  • Une assiette de farine
  • 200g de cornflakes
  • 4 œufs
  • 1 pointe de 4 épices
  • 2 c à s de sauce Worcestershire
  • 1 gousse d'ail
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 20g de gingembre
  • 25g de sucre roux
  • 10 cl de vinaigre de Xérès
  • Préparation de la sauce ketchup maison
  1. Étape 1 :

    Hacher la gousse d'ail. La faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de colza mais sans la colorer. Ajouter le sucre et le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Mélanger pour obtenir une consistance sirupeuse.
    Puis ajouter le coulis de tomates, le gingembre, la feuille de laurier et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter jusqu'à épaississement et assaisonner avec une pointe de 4 épices et du sel. Retirer la feuille de laurier. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Rouler les CoQ'Ailes Natures dans la farine puis dans une assiette avec les œufs entiers battus salés et un peu d'eau. Égoutter puis les rouler dans des cornflakes concassés. Faire revenir dans une poêle dans 2 cm d'huile sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant. Déguster les CoQ'Ailes encore chauds avec le ketchup-maison !

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