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CoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison
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CoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison - Maître CoqCoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison - Maître Coq@ Maître Coq
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Par Maitre coq

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour Maître coq.

Ingrédients (4 personnes)

  • Préparation des CoQ'Ailes panés à l'anglaise
  • Huile de colzaHuile de colza
  • Aile de poulet2 sachets de CoQ'Ailes Nature
  • FarineUne assiette de farine
  • Corn flakes200g de cornflakes
  • Oeuf4 œufs
  • Cinq épices1 pointe de 4 épices
  • Sauce Worcestershire2 c à s de sauce Worcestershire
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coulis de tomate50 cl de coulis de tomate
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Gingembre20g de gingembre
  • Sucre roux25g de sucre roux
  • Vinaigre de xérès10 cl de vinaigre de Xérès
  • Préparation de la sauce ketchup maison

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher la gousse d'ail. La faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de colza mais sans la colorer. Ajouter le sucre et le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Mélanger pour obtenir une consistance sirupeuse.
    Puis ajouter le coulis de tomates, le gingembre, la feuille de laurier et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter jusqu'à épaississement et assaisonner avec une pointe de 4 épices et du sel. Retirer la feuille de laurier. Laisser refroidir.

  2. 2

    Rouler les CoQ'Ailes Natures dans la farine puis dans une assiette avec les œufs entiers battus salés et un peu d'eau. Égoutter puis les rouler dans des cornflakes concassés. Faire revenir dans une poêle dans 2 cm d'huile sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant. Déguster les CoQ'Ailes encore chauds avec le ketchup-maison !

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