• Connexion
  • Inscription
CoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
CoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison - Photo par Maître CoqCoQ'Ailes Nature panés à l'anglaise, accompagnés d'une sauce ketchup maison - Photo par Maître Coq @ Maître Coq
Avatar deMaitre coq
Par Maitre coq

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour Maître coq.

Ingrédients (4 personnes)

  • Préparation des CoQ'Ailes panés à l'anglaise
  • Huile de colzaHuile de colza
  • 2 sachets de CoQ'Ailes Nature
  • FarineUne assiette de farine
  • 200g de cornflakes
  • Oeuf4 œufs
  • 1 pointe de 4 épices
  • Sauce Worcestershire2 c à s de sauce Worcestershire
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coulis de tomate50 cl de coulis de tomate
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Gingembre20g de gingembre
  • Sucre roux25g de sucre roux
  • Vinaigre de xérès10 cl de vinaigre de Xérès
  • Préparation de la sauce ketchup maison

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher la gousse d'ail. La faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de colza mais sans la colorer. Ajouter le sucre et le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Mélanger pour obtenir une consistance sirupeuse.
    Puis ajouter le coulis de tomates, le gingembre, la feuille de laurier et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter jusqu'à épaississement et assaisonner avec une pointe de 4 épices et du sel. Retirer la feuille de laurier. Laisser refroidir.

  2. 2

    Rouler les CoQ'Ailes Natures dans la farine puis dans une assiette avec les œufs entiers battus salés et un peu d'eau. Égoutter puis les rouler dans des cornflakes concassés. Faire revenir dans une poêle dans 2 cm d'huile sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant. Déguster les CoQ'Ailes encore chauds avec le ketchup-maison !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée