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Chili con carne d'agneau
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Chili con carne d'agneau - Agneau PrestoChili con carne d'agneau - Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Un chili con carne revisité avec de l'agneau. A découvrir ! Une recette de Agneau Presto

Ingrédients (4 personnes)

  • Haricot blanc1 boîte de 400 g de haricots blancs
  • Tomate pelée2 boîtes de 400 g de tomates pelées
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Origan1 c. à café d'origan
  • Thym1 c. à café de thym
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Oignon1 gros oignon haché
  • 2 à 3 petits piments
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à café de coriandre moulue
  • Cumin en poudre1 c. à soupe de cumin en poudre
  • Agneau4 tranches d'agneau (épaule ou gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saisir à feu vif les tranches d'agneau dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive, retourner la viande, ajouter l'oignon, l'ail, les piments, sel, poivre, la coriandre moulue, le cumin, le thym et l'origan.

  2. 2

    Cuire encore 2 minutes, retirer la viande, mélanger et ajouter les tomates pelées. Cuire 5 minutes à feu vif pour avoir une bonne consistance.

  3. 3

    Egoutter et rincer les haricots. Les verser dans la sauteuse, réchauffer 5 minutes. Couper la viande en tranches.

  4. 4

    Dresser, dans un bol individuel, les haricots et la sauce jusqu'à mi-hauteur, ajouter la viande puis compléter avec des haricots. Parsemer de coriandre fraîche hachée.

Conseils

Parsemer quelques crackers émiettés, mélangés avec de l'emmental râpé et la coriandre.
Vous pouvez remplacez l'emmental par du parmesan.

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