Envie d'un plat végétarien aux saveurs bien relevées ? Craquez pour ce chili végétarien trop facile au Cookeo !
Ingrédients
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600 g d'haricots rouges en conserve
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4 carottes
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1 oignon
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2 poivrons rouges
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2 gousses d'ail
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50 cl de coulis de tomate
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1 c. à c. de poudre de Chili
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Huile d'olive
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Coriandre fraiche
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Préparez les légumes
Égouttez les haricots rouges. Épluchez l'oignon, émincez-le finement. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.
- 2
La cuisson au Cookeo
Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, coupez-les en deux. Retirez les graines et les membranes blanches. Détaillez-les en fines lanières.
- 3
Épluchez les carottes, lavez-les et détaillez-les en bâtonnets.
- 4
Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve. Placez Cookeo en mode "Dorer". Faites revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, le poivron, l'ail, les haricots rouges. Mélangez. Versez le coulis de tomate et ajoutez les épices chili. Mélangez.
- 5
Placez Cookeo en mode "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 8 minutes.
- 6
Servez bien chaud agrémenté de coriandre fraîche et accompagné d'un plat de riz blanc.
Conseils
Pour apporter de la couleur et une saveur légèrement sucrée, vous pouvez ajouter une boîte de maïs égoutté à la préparation.
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