• Connexion
  • Inscription
Chili con carne en direct du Texas
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 21 avis
Imprimer
Vous regardez : Chili con carne en direct du Texas
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de 750g
Par 750g

Une recette mexicaine

Ingrédients

4 personnes
  • Quatre épices0,5 c. à c. de quatre épices
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bicarbonate de sodium0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomate pelée1 grosse boîte de tomates pelées
  • Viande hachée400 g de viande hachée
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon2 oignons
  • Haricot rouge300 g d'haricots rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faites tremper les haricots, au moins 6 h dans de l'eau froide. Le plus simple étant de les mettre à tremper la veille pour les préparer le lendemain.
  2. 2
    Egouttez bien les haricots et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau additionnée de bicarbonate pendant 1 h 30. Salez à mi-cuisson.
  3. 3
    Pendant ce temps, pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Lavez les poivrons, coupez-les en dés, mettez-les dans la cocotte et dès que tout est bien doré, ajoutez la viande hachée.
  4. 4
    Laissez cuire sur feu assez vif pour saisir la viande tout en remuant. Ajoutez ensuite les tomates pelées égouttées en les concassant grossièrement avec la cuillère de bois, du sel, du poivre, les épices et laissez mijoter 30 minutes.
  5. 5

    Dès que les haricots sont cuits, égouttez-les, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 minutes à couvert. Servez le Chili bien chaud, éventuellement parsemé de coriandre ciselée. Si vous aimez plus épicé, ajoutez quelques gouttes de tabasco en fin de cuisson.

Conseils

Un internaute nous a adressé ce message : Remarque sur la recette chilienne "Chili con carne" : Ce plat n'est pas chilien bien que son nom prête à confusion (la preuve). Chili est une déformation de "chile" qui signifie piment. Le plat se traduit "piment avec viande". Ce n'est même pas un plat mexicain car c'est dans les états du nouveau mexique (usa) que s'est créé ce plat qui est d'ailleurs le plat national du texas.

Commentaires

Idées de recettes