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2h 30min
Moyen
Budget moyen
Par 750g
Une recette mexicaine
Ingrédients
4 personnes
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½ c. à c. de quatre épices
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1 c. à c. de cumin
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 grosse boîte de tomates pelées
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400 g de viande hachée
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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2 oignons
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300 g d'haricots rouges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faites tremper les haricots, au moins 6 h dans de l'eau froide. Le plus simple étant de les mettre à tremper la veille pour les préparer le lendemain.
- 2Egouttez bien les haricots et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau additionnée de bicarbonate pendant 1 h 30. Salez à mi-cuisson.
- 3Pendant ce temps, pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Lavez les poivrons, coupez-les en dés, mettez-les dans la cocotte et dès que tout est bien doré, ajoutez la viande hachée.
- 4Laissez cuire sur feu assez vif pour saisir la viande tout en remuant. Ajoutez ensuite les tomates pelées égouttées en les concassant grossièrement avec la cuillère de bois, du sel, du poivre, les épices et laissez mijoter 30 minutes.
- 5
Dès que les haricots sont cuits, égouttez-les, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 minutes à couvert. Servez le Chili bien chaud, éventuellement parsemé de coriandre ciselée. Si vous aimez plus épicé, ajoutez quelques gouttes de tabasco en fin de cuisson.
Conseils
Un internaute nous a adressé ce message : Remarque sur la recette chilienne "Chili con carne" : Ce plat n'est pas chilien bien que son nom prête à confusion (la preuve). Chili est une déformation de "chile" qui signifie piment. Le plat se traduit "piment avec viande". Ce n'est même pas un plat mexicain car c'est dans les états du nouveau mexique (usa) que s'est créé ce plat qui est d'ailleurs le plat national du texas.
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