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Chili de haricots rouges et couscous en perles
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un chili version veggie et oriental.

Ingrédients

4 personnes
  • Couscous en perles2 sachets de couscous en perles Ebly
  • Haricot rouge400 g d'haricots rouges
  • Pulpe de tomate400 g de pulpe de tomates
  • Bouillon de légumes20 cl de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon
  • Maïs60 g de maïs en conserve
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne2 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne ou Paprika
  • Cumin en poudre2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Emincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
    Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.

     

  3. 3

    Ajoutez les épices, mélangez.

     

  4. 4

    Ajoutez la pulpe de tomates et le concentré de tomates.

  5. 5

    Ajoutez le bouillon, salez légèrement et laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes en mélangent de temps en temps.

     

  6. 6

    Egouttez et rincez les haricots rouges et ajoutez-les dans la marmite.

  7. 7

    Ajoutez le maïs égoutté et poursuivez la cuisson encore au moins 10 minutes.

  8. 8

    Faites cuire le Couscous en Perles selon le mode d'emploi.

     

  9. 9

    Servez dans une assiette en dressant le couscous et en ajoutant à coté le chili.

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