Un poisson bleu qui fait du bien au porte-monnaie et à l'appétit !
Ingrédients
- 4 chinchards
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4 tomates
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1 citron
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 branche de persil
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1 branche de basilic
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°C.
Videz, lavez et essuyez les poissons. - 2
Mondez les tomates 30 secondes et retirez leur peau.
Découpez-les en petits dés. - 3
Hachez les gousses d'ail et émincez les oignons.
Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.
Laissez brunir. - 4
Dans la poêle, ajoutez les tomates et assaisonnez.
Réservez. - 5
Découpez le citron en tranchettes.
Lavez le basilic et le persil.
Assaisonnez l'intérieur des poissons. - 6
Découpez 4 feuilles d'aluminium et déposez les chinchards par 2, au centre.
Arrosez la sauce froide et parsemez de basilic et de persil.
Enfin, déposez deux rondelles de citron et refermez bien la feuille d'aluminium pour faire une papillote. - 7
Enfournez pendant 15 min.
Bonne dégustation !
Conseils
A déguster avec un riz basmati. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille des poissons. S'ils sont gros vous devrez le prolonger.
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