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Chinchard en papillote
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3.5 / 5 13 avis
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P
Par Paul T

Un poisson bleu qui fait du bien au porte-monnaie et à l'appétit !

Ingrédients

4 personnes
  • 4 chinchards
  • Tomate4 tomates
  • Citron1 citron
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil1 branche de persil
  • Basilic1 branche de basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C.
    Videz, lavez et essuyez les poissons.

  2. 2

    Mondez les tomates 30 secondes et retirez leur peau.
    Découpez-les en petits dés.

  3. 3

    Hachez les gousses d'ail et émincez les oignons.
    Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.
    Laissez brunir.

  4. 4

    Dans la poêle, ajoutez les tomates et assaisonnez.
    Réservez.

  5. 5

    Découpez le citron en tranchettes.
    Lavez le basilic et le persil.
    Assaisonnez l'intérieur des poissons.

  6. 6

    Découpez 4 feuilles d'aluminium et déposez les chinchards par 2, au centre.
    Arrosez la sauce froide et parsemez de basilic et de persil.
    Enfin, déposez deux rondelles de citron et refermez bien la feuille d'aluminium pour faire une papillote.

  7. 7

    Enfournez pendant 15 min.
    Bonne dégustation !

Conseils

A déguster avec un riz basmati. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille des poissons. S'ils sont gros vous devrez le prolonger.

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