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40min
Facile
Budget moyen
Poisson au barbecue et citron vert.
Ingrédients (4 personnes)
-
Poivre
- Papier aluminium
- Un grill de barbecue très chaud
-
Une gousse d' ail
- Sel marin
-
100 g de beurre
-
1 citron vert
-
1 botte de persil
-
4 branches de romarin
- 4 chinchard évidés et écaillés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fendez le poisson évidé par le dos, le mettre sur une feuille d' aluminium beurré assez grand pour pouvoir l' envelopper.
- 2
Saler poivrer. Ajouter une branche de romarin. Couper le citron vert en quatre quartiers et le mettre dans la fente du poisson.
- 3
Envelopper bien le tout et serrer de façon hermétique. Mettez sur le grill et laisser cuire 30 min.
- 4
Faire fondre le beurre avec l' ail et le persil haché. Il ne faut pas que le beurre noircisse.
- 5
Mettre le poisson dans un plat et arroser du beurre. Accompagner d' une petite salade de blé vinaigrette et de pommes de terre grenaille.
Conseils
Faites vider le poisson par le poissonnier, il faut des braises bien chaudes du grill mais pas de flammes.
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