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Chinois à la crème d'amande
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3.8 / 5 8 avis
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Par Adeline

C'est une recette pour changer un peu de la galette des rois !

Ingrédients

0 personne

pour la brioche

  • Farine260 g de farine
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait tiède
  • Beurre55 g de beurre fondu

pour la crème d'amande

  • Farine10 g de farine
  • Arôme d'amande amère½ c. à c. d'arôme d'amande amère
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf gros
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la brioche mettre dans l'ordre les ingrédients et bien pétrir !

  2. 2

    Ensuite préparer la crème d'amande pour cela mélanger tous les ingrédients et réserver !

  3. 3

    Prendre la pâte de votre brioche et former un rectangle sur votre plan de travail à l'aide du rouleau à pâtisserie étaler la crème aux amandes .Rouler en boudin bien serré ,découper le boudin en tranches et disposer dans le moule .

  4. 4

    Laisser gonfler sous un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.

  5. 5

    Mélanger 10 cl de lait avec 20 gr de sucre. Badigeonner le chinois.

  6. 6

    Mettre au four préchauffer à 180 °, position bas dans le four pendant 30 minutes.

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