De petites chips bien croustillantes, parfaites pour accompagner un dessert.
Ingrédients
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175 g de beurre
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175 g de sucre
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175 g de farine
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4 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Mélanger le beurre mou (mais non fondu), la farine et le sucre. Puis ajouter les blancs d'oeufs, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 2
Sur un papier sulfurisé, former des cercles de pâte, assez finement, à l'aide d'une cuillère (pas assez fines, elles ne sont pas croustillantes, trop fines, elles se cassent dès la sortie du four).
- 3
Placer au four chauffé à 180° pendant plus ou moins 5 min. Les chips doivent être très légèrement colorées.
- 4
Sortir le papier sulfurisé, décoller immédiatement les chips à l'aide d'une spatule métallique, et les déposer sur une assiette (c'est à ce moment qu'on peut les mouler, en les déposant sur un rouleau à pâtisserie, sur un bol...)
Laisser refroidir.
On peut réutiliser le papier pour toute la tournée des chips.
Conseils
Vous pouvez aussi faire des chips plus larges et plus épaisses, et les mouler dès la sortie du four sur un bol retourné : vous obtiendrez ainsi des coupoles que vous pourrez remplir de mousse au chocolat par exemple
On peut aussi aromatiser les chips en ajoutant de la cannelle, du chocolat en poudre...
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