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Qu'elles soient classiques à la pomme de terre, aux légumes, ou aromatisées, les chips règnent incontestablement sur nos tables d'apéritif. Fines, croustillantes et économiques, elles ont absolument tout pour plaire ! Parmi cette multitude de choix, on retrouve les fameuses chips de crevettes souvent dégustées dans les restaurants asiatiques. Mais si elles paraissent plus légères grâce à leur texture soufflée, sont-elles sans danger ou faut-il les bannir de nos soirées ?
Faut-il arrêter les chips aux crevettes ?
Pour répondre à cette question, le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste très suivi sur les réseaux sociaux, a passé au crible un paquet de ces incontournables chips soufflées. Si ce type de chips se compose de farine de manioc et contient en moyenne 17 % de chair de crevette, une fois passées à la friture dans de l'huile de tournesol, elles affichent un bilan calorique assez conséquent. Comptez environ 553 calories pour 100 grammes.
Sans surprise donc, comme la quasi-totalité de leurs cousines, ces chips appartiennent bien à la famille des produits gras avec un faible apport en fibres (seulement 0,7 gramme). Elles sont donc peu intéressantes d'un point de vue strictement nutritionnel, mais faut-il pour autant les laisser au placard ?
Le plaisir avant tout, mais avec modération !
La réponse est non ! Selon le Dr Jean-Michel Cohen, les chips de crevettes souffrent bien souvent d'une mauvaise réputation totalement injustifiée. Si l'on regarde la réalité de l'étiquette, leur composition n'est pas catastrophique et elles ne sont, au final, pas plus mauvaises que d'autres variétés de chips que l'on trouve dans les rayons. L'imaginaire collectif les pointe souvent du doigt à tort.
Si vous êtes friands de ces petites douceurs croustillantes au bon goût marin, ne vous en privez surtout pas. Le médecin recommande de se limiter à une portion de 20 à 25 grammes par personne. C'est amplement suffisant pour se régaler et profiter de l'apéro sans la moindre once de culpabilité !