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Pizza blanche aux poireaux
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4.3 / 5 21 avis
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Avatar de Christelle sur son blog : Waiting for the sun
Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Une pizza revisitée, sans tomates, garnie de poireaux tendres et de lardons croustillants

Ingrédients

8 personnes

Pâte

  • Farine de blé blanche (T55)250 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Semoule50 g de semoule
  • Eau170 g d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Herbes de Provence1 c. à s. d'herbes de Provence

Garniture

  • Poireau350 g de poireaux
  • Allumette de lardons200 g d'allumette de lardons
  • Crème épaisse150 g de crème épaisse
  • Fromage blanc150 g de fromage blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire la pâte en MAP : Mettre les ingrédients liquides dans la cuve, puis les poudres, en prenant soin de ne pas mettre en contact sel et levure. Lancer le programme pâte. Après le pétrissage (environ 20 minutes), sortir le pâton et l'étaler au rouleau.
    On peut bien sûr faire aussi la pâte à la main.
    Étaler le pâton sur une plaque de cuisson rectangulaire (ou une grande tourtière ronde) recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler au chaud 30 minutes.

  2. 2

    Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et une grosse noix de beurre pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Faire revenir à sec les lardons, puis les égoutter pour en éliminer le gras de cuisson. Mélanger aux poireaux.
    Allumer le four th6. 180°C.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger crème et fromage blanc, saler (peu) et bien poivrer.
    Déposer ce mélange sur la pâte gonflée, presque jusqu'aux bords. Recouvrir avec les poireaux et les lardons, enfourner pour 25 minutes.
    Déguster tiède ou chaud.

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