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Wraps au saumon sauvage rouge fumé d'Alaska et curcuma
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4.2 / 5 9 avis
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Wraps au saumon sauvage rouge fumé d'Alaska et curcuma - Photo par Alaska Seafood Marketing InstituteWraps au saumon sauvage rouge fumé d'Alaska et curcuma - Photo par Alaska Seafood Marketing Institute @ Alaska Seafood Marketing Institute
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Par Alaska Sea Food

Réalisation mai 2011 par le Chef Marc Marchand

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 tomates olivettes (160g)
  • Curcuma 2g de curcuma
  • Jus de citron Jus de citron
  • Basilic 12 feuilles de basilic
  • Ciboulette 12 brins de ciboulette
  • 200g de saumon sauvage rouge fumé d'Alaska (4 tranches = env. les paquets sont de 150g)
  • Fromage blanc 80g de fromage blanc
  • Roquette 20g de roquette
  • 4 wraps blancs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Composition du wrap 
    Disposer les 4 wraps blancs, tartiner les avec le fromage blanc 0 %, relevé de 2g de curcuma et d'un trait de jus de citron. Répartir sur chaque: 5g de roquette, 40g de tomates coupées en rondelles, 50g de saumon sauvage fumé d'Alaska (1 tranche), 3 feuilles de basilic, 3 brins de ciboulette finement hachés, 2 tours de moulin.

  2. 2

    Former les rouleaux serrés en rentrant les bords à l'intérieur, les couper en 2 en biais et les présenter debout côté tranché. Dégustez ces wraps frais et légers.

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