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Chirashi surimi
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Par Cammie du blog Le blog de Cammie

Le chirashi est un sushi 'éparpillé' c'est à dire un riz vinaigré recouvert d'ingrédients éparpillés.

Ingrédients (2 personnes)

  • Graine de sésameGraines de sésame
  • Mirin1 c à c de mirin
  • Huile1/2 c à c d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Bâtonnet de surimi6 bâtonnets de surimi
  • Oeuf1 œuf
  • 2 c à s d'assaisonnement pour sushi tout prêt (ou du vinaigre de riz, du sucre et du sel)
  • 1 petite carotte épluchée
  • Pois gourmand8 pois gourmands
  • Riz à sushi150g de riz à sushi (ou du riz rond)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Bien rincer le riz à sushi puis le mettre dans le rice cooker avec 2 cups d'eau. Une fois cuit, ajouter l'assaisonnement pour sushi et étaler pour le laisser refroidir.

  2. 2

    Couper la carotte en rondelles, découper éventuellement des formes à l'emporte-pièce.

  3. 3

    Laver les pois gourmands, les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. Les sortir et stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée. Égoutter. Les couper en fines lamelles.

  4. 4

    Battre l'oeuf avec le mirin et le sel. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, verser un petit peu d'oeuf et faire cuire comme une crêpe. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'oeuf. Les couper en fines lamelles.

  5. 5

    Répartir le riz dans 2 bols. Le recouvrir de lamelles de pois gourmands, de lamelles de crêpes d'oeuf, de rondelles de carottes et de surimi découpés en rondelle. Saupoudrer de sésame.

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