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Onigiri
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Par Chef Damien

L'Onigiri est LE sandwich Japonais par excellence ! Préparé à base de boulette de riz vinaigré, il est ensuite enveloppé d'une algue nori, sous différentes formes. Le plus souvent, en forme de triangle mais il existe beaucoup de moules pour varier les plaisirs.

Ingrédients

  • Riz à sushis cuit
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonaisVinaigre de riz
  • Feuilles nori

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Quand le riz est encore tiède, ajouter du vinaigre de riz. Déposer une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, mouiller ses mains et prendre une belle portion de riz. Compacter le riz et le façonner en forme de triangle. Entourer l'onigiri avec le film étirable et bien ajuster sa forme.

  2. 2

    Poser l'onigiri au centre de la feuille de nori côté mat. Prendre un couteau pointu, couper du coin de l'onigiri vers le coin de la feuille, des 2 côtés en bas. Couper au centre en haut et  plier la feuille de nori. Couper les excédents de feuille de nori, mouiller pour coller. 

  3. 3

    Réaliser une bande de 2 cm de large et 10 de longueur de feuille de nori, et déposer autour de l'onigiripour terminer l'onigiri.

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