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Chocolat chaud à l’eau (sans lait)
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Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

Super onctueux ce chocolat chaud à l'eau, si si ! 

Ingrédients

6 personnes
  • 1 l d'eau filtrée
  • 250 g de chocolat noir 66%
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • 50 g de sucre vergeoise blonde ou 50g de sucre de canne blond
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • 1 gousse de poivre long
  • 1 bâton de cannelle
  • Vanille0,5 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le poivre, le bâton de cannelle concassé, la fleur de sel, les graines de la demi-gousse et la gousse.Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 1 minute sur feu moyen.

  2. 2

    Laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le chocolat concassé, le cacao, le sucre et mélangez au fouet sur feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Filtrez et servez chaud ou froid. Vous pouvez ajouter quelques râpées de poivre long si vous le souhaitez.

Conseils

Cette recette est bluffante car c’est le gras du beurre de cacao qui va rendre le chocolat onctueux. Vous pouvez varier les épices.

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